Evde Doğal Domates Salçası Nasıl Yapılır? 

 Domates Salçası İçin Malzemeler

* 5 kg olgun kırmızı domates 

* 2 yemek kaşığı kaya tuzu 

* Uygun genişlikte tencere ve tepsi ve cam kavanoz 

    Yapılışı:

  1. Domateslerin Hazırlanması: Kırmızı domatesleri iyice yıkayın ve suyunun iyice sülmesini sağlayın. Domatesin saplarını ve beyaz kısmını temizleyin ve iri şekilde doğrayın. 

  2. Pişirme:  Doğranmış domatesleri bir tencereye alın ve orta ateşte suyunu salıp yumuşayana kadar pişirin (20-30 dakika).  Bu arada biraz karıştırabilirsiniz.

  3. Püre Haline Getirme:  Pişmiş domatesleri süzgeçten geçirerek kabuklarını ve çekirdeklerini ayırın. 

  4. Kıvamlaştırılması: Elde edilen püreyi düşük ateşte sık sık karıştırarak kalan suyun buharlaşması ve  yoğunlaşıp kıvam almasını sağlayın. 

  5. Kurutma ve Saklama:   Mecut salçaya 2 çorba kaşığı kaya tuzu ekleyin. Kıvam alan salçayı geniş düz biz tepsiye ince bir katman olacak şekilde sürün. Daha sonra direkt güneş gören bir yerde 2-3 gün bırakın ve sık sık tahta kaşık yardımı ile karıştırıp tepsiyi tam kaplayacak şekilde sürün. Sinek, toz gelmesisi için üzerini tülbent ile kapatabilirsiniz. Kıvam alan salçayı cam kavanozlara boşluk kalmayacaj şekilde doldurun ve üzerine zeytinyağı ekleyerek kapakları kapatın.

 
 

    Püf Noktalar: