Hatay’a Gelmeden Önce En Çok Bilmeniz Gereken 5 Hatay Yöresel Yemekleri

Hatay yöresel ürünleri tanındıkça Hatay’a olan merak gün geçtikçe artmakta. Televizyon programları, instagram ve youtubeta yapılan birbirinden güzel ve ilgi çekici paylaşımlar ile Hatay’a sizden daha önce gidenlerin anlattıkları ile merak ve gitme istediği artıyor. Gezip görülecek yerlerin dışında Hatay’a gelmeden önce en çok bilmeniz gereken 5 Hatay yöresel yemeği ise şunlar.

1.Humus ve Bakla Mezesi

Meze veya yemek olarakta yenilebilen bu iki farklı meze yapımı kolay, lezzetli ve tok tutan mezelerdir. Bakla mezesi, haşlanmış baklanın ahşap tokmak ile ince ince ezilerek sarımsak, tuz ile ile harmanlanır. İyice incelip kıvam alınca soğuk sıkım zeytinyağı, acı pul biber, kimyon ve maydanoz ile süslenir. Yanına turp veya turşu ikram edilir. Humus ise yine aynı şekilde haşlanmış nohutun ince hale getirilip yine kimyon, pul biber, domates, maydanoz, zeytinyağı ile süslenip tırnaklı ekmek ile yenilir.

2.Kağıt Kebap ve Tepsi Kebabı

Kağıt kebap veya tepsi kebabı yapılış malzemeleri aynıdır. Tepsi kebabı üzerine daha sulu olması için sulandırılmış domates sosu dökülür. Kağıt kebabına ise dökülmez, daha kurudur fakat et yağlı olduğu kuruluğu çok fazla olmaz.

3.Biberli Katıklı Ekmek

Biberli katıklı ekmek, çökelek, soğan, susam, çörek otu, dağ kekiği, kiniş, rezene, acı, tatlı biber salçası ve soğuk sıkım zeytinyağı ile harmanlanan ve her öğün yenilebilen yöresel pizza. Yanında yine çay ve ayran iyi gider. Biberli katıklı ekmek, buzdolabında 5-6 gün, derin dondurucuda 6 ay dayanır.

4.Künefe

Yemek yedikten sonra en iyi tercih genelde peynirli künefedir. Hatay’da herkes cömert olduğu için zaten tüm yemekler doyurucudur. Künefenin şiresini her zaman az isteyin. Hem midenizi yormaz hem de yiyeceğiniz diğer yemeklere de yer açılır. Künefenin diğer illerde yenen künefen en büyük farkı tüm ürünlerin yerinde ve taze üretilmedir. Yanına süt veya çay içilebilir.

5.Çıtır Kabak Tatlısı

Dışı sert içi yumuşak altın gibi parlak hamursuz ve yağsız ender tatlılardan birisidir. Tatlı olarak künefeden daha hafiftir, mideyi yormaz. Tahin, kırık ceviz ve ince dilim muz ile süslemesi yapılan sunumu güzel bir tatlıdır. Yanına sadece çay iyi gider.